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　　唐五代时期杭州的饮食与娱乐活动张剑光 提要：随着唐五代时期杭州城市经济的发展，人们对吃喝玩乐有着较高的追求。杭州人的主食以稻米为主，肉类食品主要食用羊肉和牛肉，并且大量食用水产品，流行饮酒饮茶。杭州城内外建起了很多园林，游览风气盛行，官员和文人士大夫是最积极的推动者，社会风尚发生了较大的变化。城市娱乐生活充实，到处都有歌舞音乐，文娱活动十分热闹，正月十五观灯、端午竞渡、钱塘观潮等，都较有地方文化特色。吃喝、游览和娱乐活动，反映出了杭州这一时期社会经济的富足状况。关键词： 唐五代 杭州 饮食 园林 娱乐活动作者张剑...

　　唐五代时期杭州的饮食与娱乐活动张剑光 提要：随着唐五代时期杭州城市经济的发展，人们对吃喝玩乐有着较高的追求。杭州人的主食以稻米为主，肉类食品主要食用羊肉和牛肉，并且大量食用水产品，流行饮酒饮茶。杭州城内外建起了很多园林，游览风气盛行，官员和文人士大夫是最积极的推动者，社会风尚发生了较大的变化。城市娱乐生活充实，到处都有歌舞音乐，文娱活动十分热闹，正月十五观灯、端午竞渡、钱塘观潮等，都较有地方文化特色。吃喝、游览和娱乐活动，反映出了杭州这一时期社会经济的富足状况。关键词： 唐五代 杭州 饮食 园林 娱乐活动作者张剑光，上海师范大学人文学院教授、博士生导师。（上海 ２０００６２ ） 杭州是唐代浙西道的一个重要城市。杭州位于钱塘江边，江南运河的南端，交通地位重要，商品贸易十分兴旺。唐后期，杭州周围地区农业生产发展，城内手工业较为发达，丝织业、金银制造业、食品业等很有特色。钱镠驻扎杭州后，杭州成为吴越国的都城，正式成为两浙地区的政治和经济中心。时人谈到杭州时说：“地上天宫，轻清秀丽，东南为甲，事兼华夷，余杭又为甲。百事繁庶，地上天宫也。”① 杭州被比喻成完美的地上天宫。五代时的杭州，“邑屋之繁会，江山之雕丽，实江南之胜概也”。②宋人王明清说：“杭州在唐，繁雄不及姑苏、会稽二郡，因钱氏建国始盛。”③ 杭州城市商贸略次于苏、越两州。但杭州的交通地位十分重要，商品贸易渐渐兴旺。至吴越国以杭州为都城，杭州城军事地位、政治地位和经济的发达程度在江南地区已首屈一指。唐代中期，李华说杭州是“杭州东南名郡”，“骈樯二十里，开肆三万室”。④杭州人口众多，商业已现兴旺的景象。城市经济的发展，城市人口的增加，人们对吃喝玩乐必然有着更高的追求。因此对杭州吃喝玩乐的研究，将会使我们对杭州城市的研究有更为深入的认识。１ ３①②③④陶谷：《清异录》卷上，《全宋笔记》第一编第二册，大象出版社， ２００３ 年，第 １７ 页。薛居正：《旧五代史》卷１３３ 《世袭列传二》，中华书局， １９７４年，第１７７１页。王明清：《玉照新志》卷 ５ ，《宋元笔记小说大观》，上海古籍出版社， ２００１ 年，第 ３９６８ 页。李华：《杭州刺史厅壁记》，董诰：《全唐文》卷 ３１６ ，中华书局， １９８３ 年，第 ３２０６ 页。i.33-1005/c.2016.01.005